可以吃。
壹般來說，市面上的木瓜多為淡黃色，若是綠色的木瓜，其實就是沒有成熟的，也叫做青木瓜，是可以食用的，並不會有很大影響，因為成熟的木瓜經過運輸後果肉會有所軟化，從而影響食用口感，因此許多果農會將沒有成熟的木瓜就直接采摘運輸，等待壹段時間後就會變黃、成熟，也有壹部分人直接將青木瓜做湯、榨汁等食用。
但是需要註意的是，青木瓜並不是適合生吃，因為青木瓜中含有壹定的青木瓜堿，比成熟木瓜中的含量要高壹些，本身有壹定的毒性，若是生吃青木瓜較多，可能會對人體健康不利，常伴有腹瀉、腹痛等不適情況。
2 綠色的木瓜怎麽放熟
谷糠催熟
將購買的綠色木瓜埋在谷糠中，覆蓋上壹層保溫的物品，讓谷糠的溫度保持在30度左右，壹段時間後就會出現發黃、軟化等成熟的跡象。
自然催熟
綠色的木瓜不用處理，直接存放在常溫下也是能夠成熟的，只是催熟的時間會比較長，具體根據木瓜變黃、果肉變軟來看。
陽光直射催熟
將綠色的木瓜放在陽光下直射也是催熟的壹種方法，因為高溫能夠在壹定程度上起到催熟的作用，暴曬至7-8成熟就可以直接食用了。
乙烯催熟
將綠色的木瓜和香蕉、蘋果等含有乙烯的水果存放在疫情，能夠釋放壹種催熟的氣體，加快木瓜的成熟，但是註意存放在通風處，以免出現異味、發酸等變質情況。
3 青木瓜壹般放多久會變黃
看情況。
若是將青木瓜直接放熟的話，時間會較長壹些，壹般在3-5天左右，若是與蘋果等乙烯水果存放在壹起，壹般只需要1-2天就夠了，若是陽光直射壹般也只需要1-2天，另外，谷糠催熟的話，時間在2-3天。
但是在催熟過程中需要註意，存放時間不宜過長，以免出現異味、腐爛等變質情況。
4 沒熟的青木瓜怎麽吃
木瓜排骨湯
食材：青木瓜壹個、排骨500克、生姜、蔥、料酒、雞精、鹽適量。
做法：
1、將木瓜清洗幹凈，去掉外皮和中間的籽，果肉切成適中的大小備用。
2、生姜切絲，排骨清洗後切塊備用。
3、在鍋中放入排骨、生姜絲、木瓜，加水沒過食材，大火煮開後，轉中小火燉40-60分鐘。
4、最後用料酒、雞精、鹽調味即可盛出食用。