材料
份量：8寸
蛋白4個，蛋黃4個，奶油芝士creamcheese250g，細紗糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法
1、芝士和牛奶入盆稍浸壹會，再隔水加熱至無顆粒。
2、分次加入蛋黃拌勻。
3、加入酸牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。
5、蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊切拌均勻。
6、8寸活底蛋糕模內墊油紙，底部用錫紙包住，防止水進入模具內，也可用固底蛋糕模。
7、將蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分鐘上色，再轉150度40分鐘。我溫度調得稍高了點，所以表皮有些開裂。
8、出爐後放涼，進冰箱冷藏過夜，口感清爽實在，伴著淡淡的芝士香，很是美味。