制作主料：土豆
制作輔料： 鹽
</A>黑胡椒
</A>番茄醬/蛋黃醬
做法：
1、將土豆洗凈後去皮，切成２厘米見方８厘米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（壹次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀紮壹下，測試壹下裏面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸壹次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多余油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用
自制炸薯條
第壹種做法：
原料：土豆壹個
調料：牛奶，（椒）鹽
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝幹（壹定要瀝幹，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：
１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火壹分鐘即可
２、撈出瀝油
３、放入碗中，灑少許細鹽拌壹下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆
調料：鹽
準備： 土豆去皮切成絲待用
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油
２、油熱倒入土豆絲，先大火壹分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火壹分鐘（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可
註意事項：
１、第二種做法適合想到即做，第壹種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
２、第壹種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取壹根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
５、第壹種有壹點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前壹定要徹底的弄幹面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裏，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，壹次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。