美極鮮味汁的作用是用於多種食材，特別是海產、水產以及蛋類，能帶出食材本來的自然鮮味。
美極鮮味汁於1886年創始的濃縮調味汁，由精選小麥經三步自然發酵釀造而成，采用0-4度低溫水解技術，是美極系列調味品中的經典產品。可用於蒸炒煎炸燉等多種烹調方法，適用於多種食材，特別是海產、水產以及蛋類，能帶出食材本來的自然鮮味。
擴展資料：
品牌故事
在19世紀60年代的壹天，朱利亞斯撞到壹位專門研究豆科植物的工廠檢查員，弗裏多林·舒勒（Fridolin Schuler）。然後，舒勒告訴他，豌豆和黃豆等植物類食物可以用來預防瑞士勞動人民的營養不良問題，既經濟又實惠。
朱利亞斯很快發明了壹系列價格便宜、營養豐富而且易於使用的豆類面粉，只是出現了壹個問題：產品並沒有熱銷。
朱利亞斯沒有氣餒，他於1886年創制了經典的植物型液體食品調料——“美極”肉湯湯料，也就是今天仍然在售的“美極”Würze調味汁和“美極”鮮味汁。
百度百科—美極