2、將米粉放入開水中浸泡透，撈出瀝幹水分，牛肉洗凈切成薄片，放入器皿中加入鹽、雞精拌勻，青菜心洗凈放入開水中焯壹下撈出晾涼，香菇泡透，切成小丁蒸透；
3、坐鍋點火倒油，油至8成熱，放入米粉改用中火煸炒，待米粉炒熟，裝入盤中；
4、坐鍋點火放油，油至8成熱，倒入牛肉片煸炒，放入青菜心、香菇、適量清水，加入料酒、白糖、鹽、雞精炒勻出鍋倒在裝入米粉上面。