問: 砂炒醋淬鱉甲的作用
答:
鱉甲質地堅硬,有腥臭氣[1]。養陰清熱、潛陽熄風之力較強,多用於熱病傷陰或內傷虛熱,虛風內動[1]。如治外邪傳裏傷陰、骨蒸潮熱的秦艽鱉甲散(《衛生寶鑒》);虛風內動的三甲復脈湯(《溫病條辨》)[1]。
鱉甲經過砂炒醋淬後,質變酥脆,易於粉碎及煎出有效成分,並能矯臭矯味[1]。醋制還能增強藥物入肝消積、軟堅散結的作用[1]。常用於癥瘕積聚,月經停閉[1]。如治癥瘕、瘧疾的鱉甲飲(《嚴氏濟生方》);婦人月水不通而成癥塊的鱉甲丸(《太平聖惠方》)[1]。
鱉甲砂炒醋淬的方法凈鱉甲的制法:取原藥材,置蒸鍋內,沸水蒸45分鐘,取出,放入熱水中,立即用硬刷除去皮肉,洗凈,曬幹[1]。或取原藥材用清水浸泡,不換水,至皮肉筋膜與甲骨容易分離時取出背甲,洗凈,日曬夜露至無臭味,幹燥[1]。
醋鱉甲的炮制方法為:先將砂置鍋內,武火加熱,砂炒至靈活狀態時,投入大小分檔的凈鱉甲,炒至酥脆,外表呈深黃色,取出,篩去砂,趁熱投入醋液中稍浸,撈出,幹燥,搗碎[1]。
每100kg鱉甲,用醋20kg[1]。
炮制對鱉甲化學成分的影響鱉甲主含動物膠、角蛋白、維生素D、蛋白質以及天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等17種氨基酸,還含有鐵、銅、鋅、鎂、磷等微量元素[1]。
實驗證明,鱉甲炮制前後蛋白質含量基本相近,但炮制後煎出率顯著增高,煎煮3小時後,蛋白質煎出量、鈣的煎出率均大大高於生品[1]。另外鱉甲炮制前後Zn、Fe、Se及Ca的含量明顯增高[1]。