小蘇打與大蘇打的區別為：
1、化學式不同
大蘇打：代硫酸鈉，化學式為Na2S2O3，又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波(來源於其別名sodiumhyposulfite)。
小蘇打：碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。
2、性狀不同
大蘇打：它是常見的硫代硫酸鹽，無色透明的單斜晶體，硫代硫酸鈉易溶於水，遇強酸反應產生硫和二氧化硫。
硫代硫酸鈉為氰化物的解毒劑。其為無色、透明的結晶或結晶性細粒;無臭，味鹹;在幹燥空氣中有風化性，在濕空氣中有潮解性;水溶液顯微弱的堿性反應。
小蘇打：白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是壹種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
3、用途不同
大蘇打：在硫氰酸酶參與下，能與體內遊離的或與高鐵血紅蛋白結合的氰離子相結合，形成無毒的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結合，形成無毒的硫化物由尿排出，同時還具有脫敏作用。臨床上用於氰化物及腈類中毒，砷、鉍、碘、汞、鉛等中毒治療，以及治療皮膚瘙癢癥、慢性皮炎、慢性蕁麻疹、藥疹、疥瘡、癬癥等。
小蘇打：碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
擴展資料：
除了小蘇打、大蘇打，還有另外壹種蘇打，而它的名字就叫做”蘇打“。
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。學名碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒易溶於水,水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。它是壹種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金I業以及凈化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的制造。
參考資料：