我的做法不知道適合妳嗎?就是先將水煮開了,放入雞翅淖壹下,變色之後就澇起,放在壹旁備用.然後在炒鍋裏放油.油熱後加入花椒大料,放入蔥段和蒜再把甜面醬和黃醬放入鍋內炒香,最後放入雞翅,翻炒幾下把雞翅上色均勻了,加壹點料酒,放少量糖,鹽,加壹點先前的雞湯蓋上蓋子燜到湯汁收了就可以出鍋了.
調料妳可以根據自己的口味增減,甜面醬和黃醬是各占二分之壹,別多了.
喜歡的話臨出鍋前可以加壹點青椒提味,更能增強色彩,把青椒用手掰成小塊就行了,放到鍋裏翻炒壹下青椒變色後就出鍋.不知道妳滿意嗎?
甜面醬別用天津產的味道不好,有個山東產的不錯
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