1、外觀不同：豆腐幹是直接由豆腐經過處理之後，去掉壹些水分制成的，表面和內部都是白色的。而香幹還需要進行腌制，需要加入香料調味，制作完成之後外表都是棕色又或者是發黑的。
2、味道不同：豆腐幹還有豆制品的豆香，並沒有其他的味道，而香幹因為經過了腌制，除了豆香味以外，還會有腌制的香料的辛香。