苜蓿是什麽菜
苜蓿是苜蓿屬植物的壹個通稱，它在農村也被叫做金花菜、牧宿、光風草等，壹般苜蓿在秋季前後上市，它常見的產地有西北、華北、東北、江淮流域等地，原產地是在伊朗。
苜蓿是什麽樣子
苜蓿是壹年或者是多年生的植物，它屬於是草本植物，壹般是沒有香草氣味的，葉子是互生的，顏色是深綠色，壹般葉子是細長的。
苜蓿做法
1、清炒
把苜蓿扔掉老梗和黃了的葉子以後再進行清洗，然後把油放在鍋裏爆炒幾分鐘，加入鹽等調味料，這樣的味道是很鮮嫩的。
2、冷吃
苜蓿洗幹凈以後是可以冷吃的，這樣是別有風味的，而且它可以補充維生素。
苜蓿的功效與作用
苜蓿的味道是比較淡的，它除了可以食用外也能入藥，有著清胃熱，利尿除濕的功效，同時也可以用於胃熱煩悶，不欲飲食等癥狀，但是要註意入藥的話需要在醫生的指導下再食用。