壹、龍利魚是什麽魚？
龍利魚其實是壹種海水魚，它是鰈形目、舌鰨科的半滑舌鰨及相關物種。
學名叫做舌鰨，因為嘴歪眼斜，身體扁平，像壹條長長的舌頭，也被稱為“舌頭魚”。
龍利魚出肉率高、口感細膩無小刺，非常適合寶寶、老人以及不會吐刺的人食用。
它還可以加工成魚柳，烹飪起來更加省事。
二、龍利魚和巴沙魚有什麽區別？
1、品種不同
龍利魚是海魚，跟比目魚發育過程類似。
終年生活棲息在我國近海海區，它個頭碩大，足足有男人肩膀那麽寬，高度也相當於壹個成年的女性的身高。
而巴沙魚屬於淡水魚，是鯰魚的壹種。
是湄公河流域中壹種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為它的腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
2、營養價值不同
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，對人體頗有益處，對我們的眼睛也是有很大好處的。
而巴沙魚的不飽和脂肪酸和營養物質都會差壹些。
3、口感、價格不同
龍利魚肉質鮮嫩，幾乎沒有任何魚腥味，無論是煎、還是蒸，味道都棒極了。
而巴沙魚帶有壹些河水、泥草的腥味，口感也會略差壹些。
它們的價格可謂是天差地別，龍利魚比巴沙魚貴出好幾倍。
不過由於它們都沒有刺，並且外觀、口感相近，所以巴沙魚成為了龍利魚的“平替”，對龍利魚市場造成了很大的沖擊。