要註意以下四點：1、酒質較輕的葡萄酒要比酒質較重的葡萄酒先上。2、幹紅葡萄酒於甜葡萄酒前先上。3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒後上。4、同壹品種的酒， 按不同的年份劃分先後敬酒順序。除了以上4點，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒方法和倒酒的量三部分。
壹、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒壹點點，品嘗壹下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應立即另換壹瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每壹個客人的右側逐壹倒酒，最後給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒方法：
壹般在客人的右側倒酒，給左邊的人倒完後不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會有木屑，倒酒時不可晃動酒瓶，倒到最後，要留壹點在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。