芫讀音為yuán和 yán。
芫讀作yuán，是壹種草本植物，具有特殊的氣味，常被用於制作香料或入藥。在古代，芫也被用作蕓的通假字，指蕓香，壹種草本植物，具有芳香氣味，可以入藥。芫讀作yán，是指與芫荽（yuán sui）相關的詞。芫荽是壹種常見的香菜，在烹飪中常常被用來提味。與芫荽相關的詞語還有芫花、芫菁等。
除了作為植物名稱之外，芫在漢語中還有壹些其他的含義和用法。例如，在某些地方方言中，芫荽指的是另外壹種香菜，而非標準的芫荽。此外，芫字還可以用於表示壹些類似於不要、不用、沒有等否定的意思，如芫荽妳（不要妳）等。
芫荽的營養價值：
1、富含維生素和礦物質：芫荽中含有豐富的維生素C、維生素A、鈣、鐵、鉀等礦物質，這些營養成分能夠促進人體新陳代謝，增強免疫力，預防感冒等常見疾病。
2、含有揮發油和黃酮類化合物：芫荽中含有豐富的揮發油和黃酮類化合物，這些物質具有獨特的香味和藥理作用，能夠刺激食欲，增強消化功能，同時具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，對人體健康有益。
3、含有多種活性成分：芫荽中還含有多種活性成分，如香豆素類化合物、黃酮醇等，這些成分通常都具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤等作用，對人體健康有很好的保護作用。
4、具有壹定的藥用價值：中醫認為，芫荽具有發汗透疹、消食下氣、祛風解毒等功效，可以用於治療感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，芫荽還可以用於治療胃寒嘔逆、肺寒咳嗽等癥狀。