中華美食有：火鍋、北京烤鴨、蘭州拉面、成都冷串串、重慶酸辣粉。
1、火鍋
火鍋是中國傳統餐飲文化之壹，具有獨特的特點和口味。它是壹種將各種食材和調料放在壹個鍋裏，用火烹制而成的美食。火鍋的特點是新鮮、簡單、適合多人食用，受到了廣泛的喜愛。
火鍋按照口味和調料的不同可以分為多種類型，其中最著名的有四川火鍋、重慶火鍋、鴛鴦火鍋等。四川火鍋以其麻辣味和香味而著名，是由辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等辣味調料和各種食材烹制而成。
2、北京烤鴨
北京烤鴨以其香酥可口、色澤金黃、肉質鮮嫩、口感醇香而聞名於世。它是北京菜系的代表之壹，也是中國美食文化的瑰寶之壹。北京烤鴨的制作歷史悠久，最早可以追溯到元朝時期。當時，北京的宮廷餐飲文化非常發達，烤鴨也成為了宮廷貴族的壹種美食。隨著時間的推移，北京烤鴨開始傳入民間，並逐漸成為了京城著名的特色美食。
3、蘭州拉面
蘭州拉面源自於甘肅省蘭州市，已經有百年的歷史。它是中國面食文化的代表之壹，以其手工制作、口感獨特、香氣濃郁而著名於世。蘭州拉面的制作過程非常講究，面條需要選用高筋面粉，制作時需要反復揉搓，使其筋道有勁，口感爽滑。
4、成都冷串串
成都串串是四川成都的傳統小吃之壹，是壹種類似於火鍋的熱菜。成都串串的特點在於它選用的食材多樣，口味辣鮮濃郁，加上特制的調料，味道獨特、美味可口。成都串串還有壹種特殊的調料，叫做“紅油”，是由辣椒、花椒等多種辣味調料混合而成，味道香辣可口。
5、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是中國重慶市的傳統小吃之壹，是壹種酸辣口味的粉，已有上百年的歷史。它的特點在於酸辣可口、爽口清爽，是重慶人的壹種消暑美食。重慶酸辣粉的制作非常簡單，將涼粉和蔬菜放在碗中，澆上熱乎乎的酸辣湯汁，配以各種調料，即可食用。
以上內容參考：百度百科-重慶酸辣粉