胡蘿蔔簡介
胡蘿蔔是屬於根莖類的蔬菜，它含有比較豐富的碳水化合物，還有少量的蛋白質和脂肪以及較為豐富的維生素、礦物質，而且還含有大量的胡蘿蔔素，對保持視力、骨骼生長有壹定的幫助，建議平常多吃壹些胡蘿蔔。
紅蘿蔔簡介
紅蘿蔔是屬於十字花科的蔬菜，也可以稱它為大紅蘿蔔，它的表皮是紅色的，肉質是白色的，在我國的很多地區都有種植，而且營養價值和藥用價值都非常的高，在平時吃紅蘿蔔能補充大量的營養，對於治療壹些病癥，也是很有效果的。
胡蘿蔔和紅蘿蔔區別
1、科屬區別
它們兩個不是壹種蔬菜植物，科屬也是不壹樣的，胡蘿蔔是壹年生或二年生的草本植物，而紅蘿蔔屬於是十字花科蘿蔔的草本植物。
2、口感區別
胡蘿蔔和紅蘿蔔吃起來口感也是有很大區別的，它們既可以生吃，又可以烹飪熟後再吃，但胡蘿蔔的水分比較少，生吃的話比較硬，而紅蘿蔔的水分比較足，生吃的時候，口感清脆，而煮熟之後果肉會變得非常軟爛。