1. 紅燒豬頭肉
材料：豬頭肉2斤，蔥姜蒜末適量，生抽、老抽各適量，冰糖適量，料酒適量，香葉、八角、桂皮、花椒適量。
做法：
1. 豬頭肉洗凈剁塊，焯水去血水，撈出備用。
2. 油熱後加入蔥姜蒜末煸炒。
3. 加入豬頭肉塊，中小火慢慢煸炒至表面微黃，放入老抽、生抽和料酒。
4. 加入適量清水，煮沸後加入香葉、八角、桂皮、花椒等煮熟。
5. 完成後加入適量的冰糖煮化，並繼續煮15分鐘即可。
2. 紅湯豬頭肉
材料：豬頭肉300克，豬皮100克，雞蛋2個，蔥姜蒜適量，香菇5朵，紅棗4顆，冰糖適量，米醋適量。
做法：
1. 豬頭肉、豬皮、香菇、紅棗都洗凈，切成小塊。
2. 將雞蛋打散，並加入少量鹽和澱粉，攪拌均勻。
3. 炒鍋加入油熱後，將蔥姜蒜爆香，然後加入豬頭肉和豬皮煸炒壹會兒。
4. 將其它材料，例如香菇、紅棗等，壹同倒入鍋中加水煮開後轉小火慢慢燉煮。
5. 悠悠加入適量冰糖和米醋調味，煮到湯汁收濃，並全部入味。
3. 紅燒豬頭肉壽司卷
材料：豬頭肉，海苔，壽司飯。
做法：
1. 先將豬頭肉切成四片，焯水去除腥味。
2. 依次加入大蔥段、老姜片、料酒、醬油和糖，加入足夠的水燒開，轉換小火，煮40-50分鐘；出鍋後晾涼後即可。
3. 取好的海苔，貼上壹層另壹個的海苔，中間夾上壹些壽司飯；將煮熟的豬頭肉切成長條形，鋪在壽司飯上。
4. 輕輕卷起海苔，修整成圓柱形，然後切成適當長度即可。
無論哪壹種方式，處理豬頭肉時要特別註意，先用醋或熱水將頭發除幹凈，不能碰到眼睛或口腔，切記燒煮時排除血水和去油膩，食用後應保溫殺菌，安全食用。