七樣羹”即由7個不同品種的蔬菜煮成壹鍋吃,由來已久。相傳,宋朝有壹京官遭到奸臣陷害,被貶江南。正月初七這天,他來到榕江邊壹個偏僻荒野,頓覺頭暈眼花,饑餓難忍,只好就地采摘了幾樣野菜,煮成雜菜湯聊以充饑,剛吃完,頓覺眼睛明亮,渾身有了力氣,後來該官員復職高升,憶起當年在江南嘗過的救命野菜***有七種,於是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜,煮成“七樣羹”而食。
七樣羹,是潮汕地區民間頗具特色的壹種食俗。正月初七吃七樣菜的習俗由來已久,每逢這天,人們將七種蔬菜放在壹起烹調,取個好意頭,謂之能明目,並且財運亨通。