老虎斑，人體淡黃色至淡褐色，以金黃最靚，有五塊不規則的暗紅色花紋豎直排序，全身上下鋪滿聚集的細微深褐色斑點，在花紋裏的斑點色調較深，尾柄的後半段有灰黑色工形小花紋，魚皮硬，頭腩豐腴，多肉植物脆爽。
老鼠斑，又被稱為彎腰駝背鱸，是因為頭長嘴尖，樣子神似耗子而而出名，人體平扁，為奶咖色，灰黑色斑點鋪滿全身上下。關鍵分布於印度洋的巖礁地域，能長到50公分。
龍躉石斑，體深褐色，幼魚體測具斑點及斜橫帶背鰭鰭棘屬下方縣1大黑斑。吻長而尖，側部有孔鱗64～66個，魚鰭邊緣環形，暖永性最底層魚類。棲居於底泥相雜的海域，是石斑魚類中自身最高的類型，體長可以達到2米，重量達20OKG，是高品質食用魚。遍布幹亞熱帶印度洋和太平洋臨海，在我國常見於南海。
青石板斑。整體散橘色小壹點，體測有5條深色橫帶，第壹與第二條緊鄰近，第三與第四條坐落於背鰭鰭條部與臀鰭鰭條部中間，第五條坐落於尾柄上。背鰭鰭條部及魚鰭邊沿淡黃色，暖水溶性中低層魚類，壹般體長120～200mm，喜棲於巖礁底泥海域，為廣東沿海地區習經濟發展類型。分布於北太平洋中西部，在我國只看見於南海。
蜂窩石斑，體淡褐色，密被暗紅色蜂巢狀斑點，腹腔斑點空隙較後背為寬。各鰭均具與魚體色斑點壹致的斑點，背鰭具11鰭棘15～17鰭條，魚鰭邊緣環形，為暖水溶性中小型石斑魚類。體長70～140mm，是珊瑚盤內最常見的魚類，都是手釣魚獲物的最多種多樣，。肉質地美味。分布於亞熱帶印度洋和太平洋淺水區水域，在我國常見於南海。
生活習性暖水魚類：石斑魚多棲居於亞熱帶及暖溫帶深海，喜棲居在沿岸地區海島周圍的巖礁、沙礫、珊瑚底泥的海域，壹般不成群結隊，10～15米深的深海特別是在在多巖礁洞窟和珊瑚礁地區常常易患。肉食動物魚：石斑魚是強悍的肉食動物魚類，仍以突擊方法覓食底棲甲殼動物、各種各樣中小型魚類、頭足類等，
食材貧乏時會相互之間殘食狀況，特別是在在稚幼魚環節個人小的常被個人大的吞噬。雌雄同株：石斑魚具備性別轉換特點，全部石斑魚包含常用的紅疹子、星斑、鼠斑、龍躉等出生的時候全是雌體，成年後才能轉化成男性，因而在性激素未熟以前不容易差別出雌和雄。