烹飪中的起士粉是什麽東西，可以拿什麽代替

那叫吉士粉。不是那種奶酪粉。廣東常用。其實就是卡士達醬幹燥成的粉末。為了上色和提香。

主要成分就是蛋黃、牛奶，澱粉並添加了香草味道。

壹般用於掛糊，直接用澱粉代替就可以，加個蛋黃也行。

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