雜糧煎餅的做法和配方如下：
材料：雞蛋150克、香腸50克、綠豆50克、玉米澱粉30克、普通面粉100克、黃豆30克、油條1根、醬適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜50克、黑芝麻適量、蝦皮適量。
1、首先將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯裏。
2、安裝好機器，用DIY鍵磨成粉。
3、磨好的粉需要過篩壹下，更細膩壹些。
4、將面粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗裏。
5、拌成無顆粒的面糊然後再過篩壹下，靜止十五分鐘。
6、將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎。
7、將甜面醬和老幹媽辣醬加冷開水兌換均勻。
8、將三勺面糊倒進薄餅機裏。
9、之後將面糊慢慢攤開。
10、等到略有凝固時加入幾顆芝麻、再打入壹個雞蛋。
11、用勺子底把雞蛋打碎，均勻的分布在面餅上。
12、等餅凝固後撒上香菜、香蔥。
13、再翻面塗上醬料。
14、再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮。
15、加入油條壹根，卷起來。
16、最後切成兩半裝盤即可食用。