小麥是小麥植物的總稱，是壹年生草本植物。它是世界三大谷物之壹，有著悠久的種植歷史。它的穎果可以磨成面粉做饅頭、面包等。以供應所需的營養。
二、形態特征
小麥的莖直立，高60-100厘米，直徑5-7毫米，比較細。它的葉子細長，呈穗狀，直立在莖上，長約5-10厘米。
三、生長環境
小麥生長在深厚的土層中，有利於保水、保土、保養分，能使植物茁壯成長。屬於長日照作物，每天需要保持8到12個小時的光照，所以小麥壹般都是露天種植，分布廣泛。