丁香油為桃金娘科植物丁香的幹燥花蕾(丁香)經蒸餾所得的揮發油。為淡黃或無色的澄明油狀物，有丁香的特殊芳香氣。與魚餌攪拌後能釋放大量香味，從而起到吸引魚類的效果。
丁香油既可以拌在釣餌中，也可以拌在窩料中。在釣餌中的用量，大概是餌料的2%左右。在窩料中的用量，大概是壹天的窩料用量裏，丁香酒不要超過10g左右。丁香油主要是用在釣餌中，用量大概是餌料的2%左右。如果是用蚯蚓或紅蟲作釣，也可以蘸丁香油。