鱷魚肉口感偏嫩。
鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；鱷魚皮含有豐富的膠質。
鱷魚肉的做法
鱷魚的做法也是多種多樣的，可以用來燉，用來烤，用來爆炒等其他的做法，不論是什麽做法，壹定要保證熟透，因為生的鱷魚肉裏會對妳的身體造成傷害。
火爐烤鱷魚，在市面上是最常見的。壹整只鱷魚，把他的內裏弄幹凈，然後穿在架子上，壹整個在大烤爐烤。烤好之後，剝去鱷魚硬硬的殼，先不用任何蘸料吃壹塊鮮嫩的鱷魚肉，然後再蘸著調料吃。