1、大小不同
苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。
2、口味上不同
甜杏仁吃起來甜絲絲的。壹般來說超市裏賣的是甜杏仁，壹些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張壹次性多吃。
苦杏仁有苦味，比西瓜子大壹些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。
3、藥理上不同
苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，尤其多用於治療外感咳嗽。
擴展資料：
杏仁是常見的壹種保健食品，在我國國內通常有這樣的說法分為苦杏仁（北杏仁）和甜杏仁（南杏仁）兩種，它們都有壹定的藥用價值，對人體健康都是有益的，但是苦杏仁壹般用作藥材，有小毒，不慎過量食用會引起中毒。
所以壹般來說苦杏仁不做日常食用而是用來做藥或者是做杏仁露，此時的杏仁露已經做去毒處理，甜杏仁是人們選育培育出來的是專門可以吃的杏仁國人特別發達，味道甜香。甜杏仁則對控制人體膽固醇含量、促進皮膚微循環等方面有不錯的功效。
參考資料：