櫻桃是少數屬於季節性的夏季水果之壹,每年只有六月到八月才能見到它的身影。美國、加拿大、新西蘭、智利和澳洲等地都產櫻桃，目前在市場中最常見的品種可分為3種：賓因、萊尼爾和蘭博。國內近幾年也培育出不 少的櫻桃品種，由於氣候地理環境的原因，大多來自北方，如大連的“紅燈”櫻桃和煙臺的大櫻桃。櫻桃售價不菲，每500克動輒五六十元，有些甚至上到幾百塊。被人們拿來與鉆石媲美，足見其珍貴。 櫻桃的營養 [別名]:含桃、朱果。 [性味]:甘、溫。 [成分]:醣類、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等。 [功效]:益氣調中，澀精，止咳，發汗，透疹，預防麻疹。治療咳嗽、麻疹透發不暢；癱瘓、食欲不振、胃酸缺乏、風濕腰腿疼；外用治汗斑、凍瘡、燒傷。 櫻桃性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺。熱性病忌食。 中醫古著《名醫別?》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美誌。”櫻桃含鐵量豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。因此具有促進血紅蛋白再生的功能，可以防治缺鐵性貧血，另外，櫻桃還能使皮膚紅潤嫩白，消除黑斑。 除了含鐵量高之外，更有平衡皮質分泌、緩慢老化的維生素A；活化細胞、美化肌膚，令雙眼有神及治療月經不順的維生素B2、於堿酸、鐵、鈣、磷及高補充肌膚養分的維生素C；除具美容功效，更有食療保健作用，如脾虛腹瀉、補中益氣、腎虛腰腿疼痛等。 要註意的是櫻桃不能多吃，櫻桃性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺。患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食.如果妳的體質是涼的還很適合吃呢！櫻桃含鐵量比較多，再加上含有壹定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。壹旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。 據專家介紹，櫻桃還有壹個重要功效：能緩解電腦工作者的不適癥狀.電腦工作者由於眼睛過久地註視屏幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多。如果不能及時補充維生素A和相關營養素，容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀，甚至誘發夜盲癥。因此，電腦工作者對維生素A的需要量比壹般人要高很多。 據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4倍至5倍，對這類人群大有裨益。 此外，長時間操作電腦還會導致手指關節、手腕、手臂肌肉、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛，而櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，這些營養素都是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛十分有效，食用櫻桃幾天之內便能消腫、減輕疼痛。 另壹方面，櫻桃的含鐵量居水果之首，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。 專家建議：將櫻桃用米醋浸泡壹周，早晚各喝壹次，每次20毫升左右，對改善因長期使用電腦引起的各種癥狀都很有效附方 : 1. 防治麻疹：鮮櫻桃1500克，裝罐內封固，埋入地下，1個月後取出，櫻桃自化為水，去核，備用。在麻疹流行時，每日給小兒飲 1杯。連服7日 。 2. 燒傷、汗斑：櫻桃壓取汁塗患處，壹日2次。 3. 臨床觀察證實，痛風或關節炎病人，在食用櫻桃幾天之內能起到消腫、減輕疼痛作用。受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，也可用米醋浸泡櫻桃，壹周後，早晚各服1次，每次20ml左右，對改善癥狀有較好效果. 4.櫻桃由內到外都是婦科良藥，可用作食療用，先將冰糖適量溶化，加入銀耳50克煮10分鐘左右，然後加入櫻桃30克、桂花適量煮沸後即可，這湯水有助補氣、養血、嫩白皮膚。 關於挑選 櫻桃又貴又難保存，在挑選和保存時可要註意技巧了。 買櫻桃時應選擇沈重、有光澤、色鮮且梗青的。挑選時千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。 櫻桃的果實大小，都是依生產國的標準而制定，分為ROW和MM兩種，以ROW為標準的地區有美國和加拿大，11ROW為最小顆粒，9ROW則是特選最大顆粒。其它地區都是以公制單位mm為準，如新西蘭、智利和澳洲。除了進口櫻桃外，大連和煙臺也產櫻桃。 在保存方面，以新鮮的櫻桃而言，壹般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裏儲存。
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