自貢美食有：自貢火邊子牛肉、貢井龍都早香柚、自貢冷吃兔、雞婆頭、五寶花生、開花白糕、天車牌香辣醬、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調料、榮縣嫦酒等等。
1、自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區特產，中國國家地理標誌產品。2012年12月31日，原國家質檢總局批準對“自貢火邊子牛肉”實施地理標誌產品保護。
2、自貢冷吃兔
自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區特產，中國國家地理標誌產品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣壹種民間傳統美食，迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽_味等多種不同口味。
3、五寶花生
五寶花生，四川省自貢市貢井區特產，中國國家地理標誌產品。五寶花生產自貢井區五寶鎮，包括泥巴花生和洗凈花生，品質較好，子粒飽滿，完善粒較好，其產品廣受歡迎，花生“紅衣”成為醫藥的重要原料。
4、自貢紅橘
紅橘原產我國，主產四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。樹勢強健，樹冠高大，梢直立；果實扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝； 肉質細嫩、多汁、化渣，甜酸可口。
5、雞婆頭
雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥面粉做成，是流行於富順及川南壹帶具有獨特地方風味的壹種面食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名（本地舊時戲稱女人為“雞婆” ）。