[shuàn yáng ròu]?
釋義：1.把切薄的羊肉片放到開水裏燙壹下就取出來蘸佐料吃。2.費明的作品。
《涮羊肉》，費明的作品。由中國戲劇文學學會及北京市東城區文化和旅遊局指導，北京市東城戲劇家協會支持的“向劇作家致敬2019”活動中展出。
涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時並不流行，
後來隨著烹調技術進壹步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，酒館冬天已有火鍋應市。到了清朝末期，民國初期，在全國已形成了幾種不同的火鍋而且各具特色。
選羊肉時要挑選精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。切制羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長且薄。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。