（壹）醬爆豆幹。
原料：豆幹、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、油。
做法：
1、豆幹切絲，青椒切絲，香菇切絲。
2、鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香後，倒入切好的豆幹絲、青椒絲和香菇絲翻炒。
3、加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太幹，可以加少量的水）。
4、加入少量的醬油，糖，鹽繼續翻炒。
5、裝盤盛出。
（二）芹菜拌豆幹。
原料：芹菜、豆幹、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、鹽、糖。
做法：
1、將芹菜、豆幹切成條狀，分別焯水。註意焯水時放入壹滴油、壹點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。
2、反復沖水後放置壹會，把水瀝幹，放入容器。
3、臘腸切條後放入容器中，再加入蒜末。
4、鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5、加少許糖、鹽、香油，拌勻即可。
（三）剁椒蒸豆幹。
原料：豆腐幹250g，剁辣椒6湯匙、姜絲1湯匙、香蔥末1湯匙、油2茶匙。
做法：
1、豆腐幹（熏幹）切成長條（或斜切成小薄片）。中火加熱平底鍋中的油，將切好的豆腐幹雙面略煎，當切口變成淡黃盛盤。
2、把剁辣椒蓋在煎好的豆腐幹的表面，鋪上姜絲，淋數滴油。
3、把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘，出鍋後將所有材料拌開拌勻，並撒上香蔥末即可。
（四）萵筍香幹。
原料：萵筍、豆幹、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2、瀝幹水分切碎。
3、豆幹洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹水分切小丁。
4、萵筍和豆幹混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5、撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明艷更有食欲。
（五）椒麻涼拌豆幹。
原料：豆幹、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1、豆幹和紅椒分別洗凈切絲。
2、蒜切末，小蔥切末。
3、鍋裏燒開水，先下豆幹再下紅椒焯燙。
4、撈出瀝水擺盤。
5、調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。
（六）絲瓜蒸豆幹。
原料：絲瓜、豆幹、剁椒、橄欖菜。
做法：
1、備料絲瓜，豆幹，剁椒，橄欖菜。
2、將絲瓜及豆幹改刀，碼在碗裏。
3、再淋上剁椒及橄欖菜。
4、上鍋蒸至熟即可。
（七）肉末豆幹炸醬。
原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐幹、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1、黃豆醬與甜面醬混合在碗裏，攪勻。
2、豆腐幹切成小丁。
3、鍋裏放入比平時炒菜多壹倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。
4、放入所有的香料，開小火。
5、慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋裏。
6、放入肉餡翻炒，繼續用小火。
7、炒至肉餡變色，放入壹勺料酒。
8、稍燉煮壹下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
9、翻炒均勻，放入豆腐幹丁。
10、拌勻之後，放入壹碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
11、大約30分鐘左右，放入冰糖。
12、繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裏，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
（八）香椿拌豆幹。
原料：香椿100克、豆幹50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做法：
1、煮鍋中放水，焯燙香椿。
2、另起鍋，焯燙豆腐幹。
3、豆腐幹切成小粒。
4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5、將焯好的香椿切小段。
6、取壹只碗放上炸好的花生米、豆腐幹、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
（九）豆幹回鍋肉。
原料：帶皮五花肉200g、豆幹150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1、豆幹切片。
2、鍋中加適量清水，放入豬肉。
3、加蔥段和姜片大火燒開。
4、蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5、將煮好的豬肉切片。
6、豆豉剁碎。
7、熱鍋下油放入豆豉炒香。
8、再放入蔥姜炒香。
9、加入肉片炒香。
10、加入豆幹翻炒30秒。
11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
（十）辣味韭菜炒豆幹。
原料：韭菜100克、白豆幹250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、香油適量。
做法：
1、白豆幹切條入平底鍋煎至微黃備用。
2、韭菜洗凈切段。
3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5、倒入豆幹翻炒。
6、加入醬油、蠔油、糖。
7、在加入適量的清水燒制豆幹入味。
8、倒入韭菜翻炒均勻。
9、加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火。