拉皮
3張
豬瘦肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
胡椒粉
適量
醬油
20ml
雞精
少許
料酒
10ml
澱粉
5g
青椒
1個
紅辣椒
2個
步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切絲加入料酒，糖，醬油，雞精，澱粉，胡椒粉拌均勻腌制片刻。
3.拉皮洗凈切寬條。
4.炒鍋倒油滑炒肉絲盛出。
5.底油爆香蔥姜和紅辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入醬油。
8.加少許鹽和糖翻炒
9.再把青椒絲和肉絲倒入混合翻炒。
10.加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士
這是壹道快手菜，急火快炒才能保證拉皮爽滑的口感。
肉絲提前滑炒，然後再和拉皮混合翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感