紅燒黃花魚的家常做法步驟

紅燒黃花魚的家常做法步驟如下：

主料：黃花魚1條。

輔料：姜片5片、蒜2瓣、蔥白1段、幹辣椒1個、花椒10粒、生抽1勺、醋半勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽2克。

1、黃花魚處理幹凈，多沖洗幾遍。

2、底鍋小火加熱，加少許食用油，放黃花魚煎壹下。

3、煎完壹面，再煎另壹面，煎至定型後，放入蒜片、姜片、蔥花、花椒和幹辣椒，炒出香味。

4、倒入熱水，剛剛沒過魚即可，加入生抽、蠔油、醋、白糖、鹽調味。可以把湯汁潑在魚身上，蓋蓋中小火燜煮10分鐘左右。

5、最後收濃湯汁，撒上蔥絲即可上桌。