在夏季，人們食欲不振，胃口差，這時降溫，解暑，開胃的涼菜就顯得尤為重要。我認為這幾款涼菜制作簡單，味道好的涼菜可以在家嘗試制作。
1.皮蛋拌豆腐
皮蛋豆腐屬於涼菜、拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工藝是拌，烹飪難度屬於初級。皮蛋能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，降壓等功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。
皮蛋拌豆腐
2.涼拌蓮藕
準備好蓮藕片，紅，青辣椒，辣椒粉，醋，香油，即可，制作簡單。
涼拌蓮藕
3.涼拌蝦仁
涼拌蝦仁
蝦仁去蝦線清洗幹凈
2鍋中燒開水下蝦仁焯熟
3撈出瀝幹水分
4黃瓜切丁，小紅椒切丁。
5加入焯熟的蝦仁
6加蒜末，鹽，醋，糖，香油。
7攪拌均勻裝盤
好吃的涼菜千千萬，還有很多美食等著妳去解鎖呢。