豬蹄口感柔軟而有彈性，質地細膩不塞牙，深受人們的喜愛。並且其富含膠原蛋白，有美容之功效。鹵豬蹄做法簡便，口味鮮香，是家庭烹調的好選擇。下面分享幾種鹵豬蹄的做法。
鹵豬蹄的做法壹原材料：豬蹄450克，花生38克，香辛料1包，香萊少量。雞精1/6湯匙，老冰糖19克，生抽1壹茶匙，海山醬1/4湯匙。
做法：(1).豬蹄切片後，自來水燙直取下。
(2).將豬蹄.花生及香辛料壹同用猛火煮15分鐘。
(3).煮好的鹵豬蹄放進小碗，上置香萊裝點。
鹵豬蹄的做法二原材料：適當的花生，豬蹄1只，水5碗，鹽適量。
做法：1.將花生洗凈，預留。
2.豬蹄切半劃入水氽燙，再撈出洗凈，預留。
3.將之上備妥之原材料壹起放進水裏，以走紅燒開，再轉文火燉1鐘頭。
4.最後添加適量的鹽就可以。
鹵豬蹄的做法三原材料：豬蹄2500克。
調味品：食鹽50克，雞精20克，炒糖色100克，老抽王少量，紅曲50克，蔥段15克，生姜片10克，生豬肉老鹵3000克。
做法：1.將豬蹄裝進盆中，加溫侵泡40分鐘，用刀刮洗軟皮毛絨，除掉蹄甲洗凈。
2.鍋內放水和紅曲燒沸，煮5分鐘至水呈鮮紅色，放進豬蹄焯透至外皮呈鮮紅色時，撈起來。
3.湯罐內添加老鹵燒沸，調好口感和顏色，放進豬蹄，走紅燒沸變為文火。
4.鹵至用筷子能插到豬蹄時就可以停戰撈起來。
關鍵點：1.豬蹄鹵以前要刮洗幹凈，把殘毛燒毀後放到沸水中泡浸，隨後將黑的刮洗幹凈。
2.鹵以前要自來水先煮血沫，以去臭味。隨後撈起來洗凈再鹵。
3.假如壹整只鹵，壹定要沿著豬蹄將皮和肉割開，那樣做壹方面有利於進味，另壹方面也不會鹵的情況下筋皮收攏鹵的變形而體無完膚。