冬瓜粉絲湯是壹道清淡爽口的湯品，適合夏季飲用。
材料：
主料：冬瓜（去皮去糧）500克、幹粉絲 50克、瘦肉片100克
配料：姜片5克、蔥段5克、香菜10克、鹽合5克、水300克
以下是制作步驟：
1、冬瓜去皮去棉後切成小塊備用。
2、粉絲用清水浸泡至軟。
3、瘦肉切成薄片備用。
4、熱鍋涼油，放入姜片、蔥段爆香。
5、加入瘦肉醬炒至變色。
6、加入適量水，放入冬瓜塊，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
7、加入粉絲，煮5分鐘。
8、加鹽、雞精調味，灑上香菜即可。
溫暖提示：
冬瓜粉絲湯煮的時間不宜過長，否則冬瓜會變得烤糊。
如喜歡湯汁濃稠，可適量加入清水勾芡。
如果希望湯汁更清淡，可將瘦肉片先燒水去血水。