煎魚的做法
1、香煎魚塊
首先準備適量的鰱魚、洋蔥、青紅尖椒、雞蛋、油、醬油、胡椒粉、鹽以及其他的各種調味料。把鰱魚清洗幹凈之後在正反面撒上鹽和胡椒粉，充分的腌制十分鐘左右。把青尖椒和紅尖椒，洋蔥，橙皮切碎以後備用，把雞蛋打入幹凈的容器中打成雞蛋液。往魚中撒入適量的料酒和澱粉，均勻的蘸勻，然後放在盤中。往幹凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱之後。將已經裹好的魚塊放在雞蛋液中蘸好雞蛋，再放到鍋裏用小火煎至兩面金黃的時候就可以取出來了，再把另壹個鍋燒熱，倒入適量的油，等到油稍微變熱的時候，放入青尖椒，紅尖椒，洋蔥，還有橙皮充分的炒制，再把魚塊放在鍋裏面，加入適量的料酒、醬油和水。等到收汁之後再把炒好的蔬菜放進去攪拌均勻就可以吃了。
2、黑椒牛油香煎魚
首先準備適量的黑胡椒、牛油、魚、鹽以及其他的各種調味料等。把魚處理好之後，往魚身上抹壹些適量的鹽。把魚腌制15分鐘左右在把煎魚用的鍋燒熱，放入適量的牛油，等到牛油完全融化的時候，把已經腌制好的魚放入鍋中，用小火煎。可以撒上壹些黑胡椒和。洋蔥或者是香蔥末，等到魚兩面金黃的時候就可以出鍋了。
煎魚怎麽不粘鍋
煎魚的時候怎樣才不會粘鍋呢?
首先我們在煎魚之前可以把鍋洗幹凈，然後用布擦幹之後把鍋燒熱再放油。把鍋轉動，把油鋪滿，等到油燒熱的時候再把魚放入，等到魚變得金黃色的時候再翻，這樣就很不容易粘鍋了，如果有還沒有完全熱就放魚就會很容易粘鍋。
第二種方法就是把煎魚用的鍋清洗幹凈之後完全的擦幹凈燒熱，可以用姜在鍋底抹上壹層姜汁再放油，等到油熱之後再把魚放進去，這樣也不會粘鍋。
第三種方法就是先把鍋燒熱，之後倒油，等到油快熱的時候加入少量的白糖，白糖的顏色微微變黃的時候，再把魚放進去，這樣既不會粘鍋，又很美味。
還有壹種方法就是把魚洗幹凈之後蘸上面粉，等到油熱的時候把魚放進去，變成金黃，這樣魚比較完整，也不會粘鍋。還有就是可以把雞蛋打碎之後放在碗中，充分的攪拌均勻，再把魚或者是魚塊放入碗中，裹上雞蛋液，放在鍋中間也不容易粘鍋，在煎魚之前可以先把魚用鹽和料酒腌壹下。或者是在魚的身上抹少量的油，然後用小火，這樣煎出來的魚也非常不錯。
煎魚之前怎麽腌制
如果是想要煎魚的話壹定要事先把魚給腌制好，我們可以把魚洗幹凈，用刀在魚的兩面充分的劃幾刀，這樣很容易入味，再把蔥姜蒜都切碎備用。往魚的肚子裏加入切好的蔥姜蒜，再用醬油塗抹在魚的表面，加上少量的鹽，胡椒粉和糖腌制半個小時就可以了。
煎魚的技巧
煎魚的時候是有很多的技巧的，首先我們如果是把魚凍的話，可以先把魚身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油紙完吸幹。可以把魚身劃幾刀，這樣更容易入味。腌制的時候可以放壹些鹽或者是胡椒粉。炸的時候要裹壹層面粉或者是雞蛋液。在鍋中放入油的時候可以加入適量的檸檬汁，味道會更好，要用小火煎魚，這樣將來的魚才更美味。
孕婦可以吃煎魚嗎
首先孕婦是可以吃煎魚的，但是壹定要註意不能夠吃的太多，因為這種煎的食品對孕婦和寶寶都沒有什麽好處。
煎魚的油還能吃嗎
煎魚的油是可以吃的，但是要註意次數不能太多，否則會對身體產生不好的影響。
吃煎魚有害身體健康嗎
我們都知道煎魚的時候要用到油。但是事實上，對於對我們的身體沒有什麽好處，因為在煎魚的時候，油的溫度是非常高的。而且會產生大量的濃煙，所以我們身體吸入的油煙很多，對身體的危害也很大，而且還含有致癌物，經常吃油炸的食物很容易得癌癥。
上火的人能吃煎魚嗎
從中醫的角度上來說，魚的濕氣非常的重，而濕氣能夠助長我們身體中的火氣，因此，如果是上火的話，就最好不要吃煎魚了。
減肥期間能吃煎魚嗎
減肥期間最好不要吃煎魚，因為煎魚中的油非常的多，起不到減肥的效果。
煎魚哪種魚最好吃
煎魚的時候可以選擇黃花魚，鯽魚，鳳尾魚，鱸魚，倉魚，紅三魚，太陽魚等等都是可以的。我們在煎魚的時候壹定要註意，等到魚的身上沒有水分的時候，在進行煎制，這樣很不容易粘鍋，還可以把魚腌制後裹上雞蛋液或者是面粉，這樣煎出來的魚味道非常的好。
油炸類的食品雖然非常的美味，吃起來也讓人回味無窮，但是其實這是壹種非常不健康的做法。因為我們身體如果吸收太多油脂，很容易長胖。而且這壹類的食品中的致癌物質也是非常得多，所以油炸的食品可以適當的吃，但是壹定要註意不能經常吃，也不能夠多吃，如果妳掌握了煎魚的技巧，不妨在空閑的時候試著做壹下這道美味的菜肴!