魚肝油可以起到補充維生素A和維生素D，禁忌為過量進食魚肝油丸會導致肝中毒，更會增加內臟出血和中風危機。
魚肝油是從鮫類動物等無毒海魚肝臟中提煉出的壹種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑制成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0％以上；
維生素D應為標示量的85.0％。為黃色至橙紅色的澄清液體；微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。
魚肝油營養價值：
魚肝油中的主要成分是脂溶性維生素A、D。而魚肝油的作用主要是補充維生素A和維生素D。維生素A可以維持機體正常生長，生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫。維生素A
缺乏時可引起寶寶骨骼發育遲緩；
影響牙齒牙釉質細胞發育，導致牙齒不健全；上皮組織結構受損；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。維生素D
主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收；促進腎小管對鈣磷的重吸收。
以上內容參考：人民網-魚肝油，上午吃最好