卷心菜又稱白菜，很多地方通常在春秋兩季種植，但在北方的早春，卷心菜要儲存整個冬天。有些蔬菜儲存時間長了會有不好的因素，如土豆和芽菜，所以不能吃。例如，甘蔗會變成紅心，更不能吃，但卷心菜總是值得吃。卷心菜植物通常在4月或9月種植，這時的溫度最適合卷心菜生長。但是現在的大棚蔬菜技術很牛，對於溫度可以很好的控制，壹年四季都可以種植，市場上也是壹年四季都有賣。我覺得最好吃的是手撕白菜。
作為壹個農民，我還是知道白菜是什麽季節的，春天4-9月份吃白菜最好。卷心菜的種類也很多，形狀也大不相同。但是現在種植技術發達了，特別是大棚技術，有四季種植，可以根據市場的需求隨時上市，所以現在已經叫四季蔬菜了，可以隨時買。最佳時間。晚秋白菜1-4月；尖頂白菜4-5月，平頂春白菜5-6月，夏白菜7-8月，早秋白菜9-12月。
選擇方法。不論任何季節、品種，要買硬而緊的球，用手指按住冬瓜肉，選擇肉質致密的。壹般來說，黑皮蠟瓜最好買。黑皮的肉厚而高；白皮的肉薄而易入味；青皮介於黑、白之間。
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