用料 ?
大閘蟹 4只
食用油（油炸） 適量
食用油 30g
普通面粉（中筋） 30g
年糕條 300g
生姜 4片
老抽 15g
生抽 15g
糖 15g
蠔油 30g
料酒 15g
毛蟹炒年糕的做法 ?
螃蟹用刀切成兩半（可以讓商家代勞，註意切開的螃蟹很容易散黃），切口那面蘸上面粉備用。
請點擊輸入圖片描述
平底鍋內倒入油，約1cm厚的油就可以了。把螃蟹的切口向下，放入鍋裏，把切口迅速炸熟。
請點擊輸入圖片描述
鍋裏倒入油a，姜片爆香，倒入炸好的螃蟹，倒入水，水的量可以沒過螃蟹的壹半，倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，煮5分鐘。把年糕倒入鍋裏，繼續煮到湯汁粘稠，就可以出鍋了。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1、年糕很吸味，所以壹定要多來點哦。
2、螃蟹在煎的時候，有些還會活著，沒事兒的，不要怕，它們已經沒有戰鬥力了。
3、把壹只活螃蟹劈成兩半，稍微有點不好搞，可以讓賣螃蟹的幫妳，或者用白酒泡壹下，它們就會醉了，就好切多了。
4、最重要的壹點，河蟹只能吃活的。死的有毒，千萬不要買。