1、食材：魚頭、面粉、雞蛋液、豆腐、香蔥、食用鹽、食用油。
2、把市場上買回來的魚頭裏外清洗幹凈，魚頭裏面容易沾有很多血水，這裏面要多清洗幾遍，清洗完還要把魚頭放在籃子裏控幹水，這樣做的目的是保證魚頭湯味道的鮮度。
3、豆腐洗凈，切成豆腐塊，留在盤子裏備用。
4、小蔥去掉黃葉，清洗幹凈切成蔥花，單獨放在盆裏備用。
5、準備裹魚頭的材料，把控幹水的魚頭放在壹個盆裏，然後放入少許面粉、雞蛋、食用鹽，用筷子順時針攪拌壹下，讓魚頭的裏面和外面都能粘上面粉雞蛋液，完全攪拌均勻後留在壹旁備用。
6、炒鍋洗幹凈，裏面倒入少許食用油，油溫八成熱放入魚頭，開小火沿著鍋邊依次放，1分鐘翻壹面，把兩面煎得金黃，即可把煎好的黃金魚頭單獨盛放在盤子裏。
7、燉湯鍋洗凈，裏面放入少許清水，水燒開後放入煎好的黃金魚頭和新鮮的豆腐塊，大火煮開，水煮開後放入小蔥花。