第壹種方法
餅底制作：
準備200g普通面粉，加入2g酵母粉，加入5g白糖，攪拌壹下，加入95g清水，邊加邊攪拌，下手揉成光滑的面團，大概揉10-15分鐘。
200g大約可以做2個7寸的薄厚適中的餅底。
把面團分成兩個相等的劑子，揉圓按成餅狀，用細筷子頭按幾個小洞，放進烤盤醒發20分鐘，烤箱180度上下火，烤10分鐘即可。
2、披薩上面菜的制作方法：
拿簡單的火腿披薩舉例子：
準備材料：火腿、芝士碎、披薩醬、少量胡蘿蔔丁
做好的餅底均勻塗抹壹層披薩醬，再撒上壹層芝士，撒點火腿片和胡蘿蔔丁，再撒鋪上壹層芝士。
錫紙刷油，放上準備好的披薩，200度，上下火烤10分鐘，出鍋擠上壹點沙拉醬就可以吃了。
小貼士：其他材料口味的，記住壹點，上面肉類的都準備熟食，蔬菜可以炒下水。這樣披薩烤起來快，因為餅底是熟的，時間太長了容易糊。
第二種方法
金槍魚披薩（10寸披薩3個量）披薩餅用料：面包粉210克、蛋糕粉90克、細砂糖15克、幹酵母1小勺、鹽1/2小勺、奶粉15克、水170-190克、橄欖油或玉米油20克
披薩餡料：自制披薩醬360克、馬蘇裏拉芝士絲450克、油浸金槍魚罐頭1盒（凈金槍魚約150克）、火腿腸3根、青椒45克
烘焙：置烤箱中層，上下火200度，烤15分鐘
註：這是3個10寸披薩的用量，請根據情況，用量按比例增減。所有用量均是標準西點量勺。
制作過程
1、把細砂糖15克、幹酵母1小勺、鹽1/2小勺、奶粉15克，倒入和面盆，先倒入清水170克，攪拌均勻。面包粉210克、蛋糕粉90克，混合過篩，倒入和面盆內，和成均勻細膩的面團。不同品牌的面粉，吸水性不同，再根據自家面粉的吸水性，酌情添加水量，約20克。
2、揉至有面筋產生，再混合揉入橄欖油或玉米油20克，揉至“擴展階段”，能拉出壹層薄膜就行，不用揉至手套膜階段。把揉好的面團放入發酵桶內，表面覆蓋保鮮膜，根據室溫高低，發酵1-1.5小時，發酵至2倍大小。
3、發酵好的面團，用手指蘸少量面粉，從中間捅下去，面洞既不塌陷，也不回縮，就說明發酵好了。把發酵好的面團平均切成三塊，再次揉勻滾圓，中間醒發15分鐘。面團醒發過程中處理其他食材：油浸金槍魚罐頭控去油脂，撕成小塊；火腿腸對切四半，再切成小丁；青椒切小丁。現在有現成的馬蘇裏拉芝士絲，這省事多了，不用再人工刨絲。
4、把中間醒發好的面團再次揉勻排氣，壓成厚餅，放入十寸披薩盤內，借助於盤子作為模型，壓成與披薩盤同等大小的面餅，中間薄，外周有0.5厘米寬的加厚邊緣。把壓好的面餅用餐叉紮出密集的小孔，防止烘烤的過程中鼓底。
5、披薩面餅底部刷壹層橄欖油或玉米油，塗壹層“自制披薩醬”，具體做法請“關註”我的百家號後，參照上篇文章：自制披薩醬。撒壹層馬蘇裏拉芝士絲，分散擺放壹層撕碎的金槍魚塊（約50克）、1根火腿腸丁，再撒壹層馬蘇裏拉芝士絲，表面點綴適量青椒丁。披薩就做好了，根據室溫，二次發酵5-10分鐘，就可以開始烘烤了。
6、提前預熱烤箱，把披薩盤置烤箱中層烤網上面，上下火200度，烤15分鐘，最後5分鐘嚴密觀察，如果上色太快，適當調低上火溫度10-20度或加蓋錫紙。
7、伴隨著壹聲清脆的響聲，滿屋子洋溢著披薩的香氣，把烤好的披薩盛至平盤內，切塊後就可以享用美味實惠的披薩了。每壹塊用小鏟盛取的時候，拉出長長的芝士細絲，味道比外面好吃不知多少倍。