壹文看懂紅葡萄五大經典品種
赤霞珠Cabernet Sauvignon，紅葡萄之王。
產地:法國。
特點:果粒小，果串緊密、紫黑色圓形，果皮厚且多汁。
香氣:黑櫻桃、黑醋栗、雪松、烘焙香料、石墨。
釀造口感:酸度適中,單寧豐富，酒體飽滿，口威厚重濃郁。
建議配餐:羊肉、牛排、豬肉、鴨肉、鹿肉等高蛋白質和高脂菜肴。
梅洛Merlot，大眾情人。
產地:法國。
特點:果粒呈烏藍色，體小皮薄。
香氣:黑莓、李子、黑櫻桃、胡椒。
釀造口威:入口略幹，酒體中等至飽滿醇厚，入口如天鵝絨般柔滑。
建議配餐:烤雞肉、凍約克火腿、烤肉卷等紅肉類。
品麗珠Cabernet Franc，低調實力派。
產地:法國。
特點:果穗中等大小，圓錐形，果粒著生緊密。
香氣:青椒、草莓、紅李子、覆盆子、胡椒、碎石。
釀造口感:柔順易飲,口感細膩,單寧平衡。
建議配餐:沙拉、雞鴨鵝肉、千層面、地中海美食。
黑皮諾Pinot Noir，紅葡萄中的皇後。
產地:法國。
特點:紫黑色果實,果粒小,皮很薄,果肉多汁。
香氣:草莓、櫻桃、蘑菇、丁香。
釀造口感:口感柔軟精致,酒體偏輕,風味濃郁,顏色較淺。
建議配餐:鹵鴨肉、意式蘑菇飯、鹹肉。
歌海娜Grenache，百變女王。
產地:西班牙。
特點:果粒很大壹顆顆而表皮卻很薄。
香氣:紅醋栗、藍莓、櫻桃和李子、覆盆子、太妃糖和皮革。
釀造口感:釀酒後顏色較淺,酒精含量較高,酒體豐滿,單寧柔順,略帶甜味。
建議配餐:烤鴨、烤羊、野味、紅燒牛肉和燉香腸。