莧菜根可以吃嗎
莧菜的根部是可以吃的，但是吃之前壹定要將其完全清洗幹凈，蔬菜的根部富含豐富的蛋白質、鈣、維生素、礦物質等，有著收斂止瀉的作用，還可以增強人體的免疫力。
莧菜根的吃法
莧菜根的吃法比較多，比如涼拌莧菜根、清炒莧菜根、臘肉炒莧菜根、牛排燉莧菜根、爽口莧菜根、雞絲莧菜根等，註意食用的時候要將其表面的纖維撕掉才行。
臘肉炒莧菜根
將臘肉洗凈切片、莧菜根切段，起鍋放油燒熱後放入臘肉，炒出香味後倒入莧菜根，到快熟放壹點點鹽進行調味即可。
清炒莧菜根
莧菜根洗凈切段，然後熱鍋燒油放入蒜末、幹辣椒等炒出香味，之後放入瘦肉丁翻炒，肉變色後放入莧菜根，之後加入生抽、老抽收汁後，即可食用。
牛排燉莧菜根
牛排過下水加黃酒燉爛，莧菜根和老豆腐提前隔水蒸熟，然後把莧菜根和牛排壹起慢火燉半小時左右嗎，加入適量的鹽進行調味即可。