吃黑芝麻可以健胃保肝促進紅細胞生長。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補聖品。
壹方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另壹方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
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