魚火鍋好吃的做法如下：
主料：草魚壹條。
輔料：幹辣椒5g、花椒3g、蒜壹頭、姜壹塊、酸菜200g、水或高湯1800毫升、蛋清1個、胡椒粉1勺、鹽2勺、配菜根據個人喜好。
1、魚處理幹凈，斜刀切2-4厘米薄薄的魚片，加調料攪拌腌30分鐘左右，魚骨切小段備用。
2、鍋中倒入適量油，先將魚骨炒壹下去腥味，撈出。
3、再燒壹點兒油，下蔥姜蒜及幹辣椒炒香，倒入酸菜壹起炒。
4、倒入高湯，轉為火鍋模式煮開。
5、湯煮開後，先倒入魚骨煮三分鐘，再倒入魚肉，加入自己喜歡吃的配菜即可。