餐飲培訓內容包括專業素質、服務知識和服務技能三大方面。
服務員的專業素質應包括行為規範、工作與服務態度、語言交流技能、服務英語、儀表儀態、著裝與發型等。
在職員工的專業素質是壹種思想道德教育，應放在非常重要的位置，培訓內容應能使學員心領神會，並能貫徹於服務工作的全部過程中。服務知識是服務員考核標準的知識部分，服務技能是服務員考核標準的技能部分。
培訓需求分析：
培訓需求分析可根據下店巡防，通過與壹線員工交談的形式了解培訓需求，另外還可通過客人意見反饋表、市場營銷調查、回客率、員工代表會議記錄、經營利潤報表、成本損耗報告和衛生檢查記錄等方面的資料來預測。
當客人不滿、員工士氣低落、工作效率、衛生達不到要求時，就意味著需要培訓。另外，在問題尚未出現時，為了在同行業處在領先地位，也要進行培訓，這叫超前培訓。