鹽的保質期壹般為三年。
按照國家規定，食鹽的保質期至少要在三年。而事實上，食鹽是沒有保質期的，只要存儲得當，沒有讓食鹽變潮濕，都可以正常食用。如果是未開封的食用鹽放了三年還是可以食用的，但是如果是開封了的食用鹽，放了三年的時長，最好是不要食用，因為現在食鹽當中會添加壹些其它微量元素，會影響鹽的保質期。
鹽的種類有海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。鹽的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。食用鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入壹定量的碘劑而制成的加碘鹽。
挑選鹽的方法
1、看外觀，質量好的使用鹽大多都是潔白色，壹些存放時間較長，或者質量差的食用鹽會呈現黃褐色或灰色。
2、看鹽粒的形狀，優質的食用鹽鹽粒大小均勻，而且看起來呈半透明狀，其內沒有任何雜質。
3、聞味道，決定要購買食用鹽之前，可以抓起壹把鹽聞它的味道，壹般來說好的食用鹽聞起來是沒有任何味道的，質量差的則有異味。
4、觀察外包裝袋，真假食鹽能夠從包裝袋的材質上區分開來，正規產家生產的食鹽外包裝壹般比較厚，摸起來手感厚實。
5、看防偽標識，每包食鹽包裝袋上有防偽標識，位置相對固定。
6、看封口，真鹽是自動熱包裝，封口會軟化不平，用手摸起來不平整。
7、看側面折痕，真鹽是壹次成型包裝，不會有任何的折痕。
8、看食鹽，真鹽的顆粒大小比較均勻，顏色潔白，比較幹燥，不會有結塊的現象。