烤箱做面包所需要的溫度和時間，主要取決於面包以及烤箱的種類。正常情況下，烤箱的溫度設置在160℃～220℃之間即可，面包烤制時間在20～35分鐘左右，主要要看面包的薄厚大小。
1、烤面包時候，烤箱所設定的溫度以及時間會直接影響到面包的口感。如果溫度過高，會使面包的表面提前硬化，並且會阻礙面包的擴大；如果溫度過低，則會使面包內部的結構粗糙。
所以在設置烤箱溫度和時間的時候，壹定要根據面包進行設置，這樣烤制出來的面包，口感才會比較松軟，並且味道也回比較好。
2、如果烤的是大土司面包的話，需要烤制更長的時間，用180°C的溫度烤制45分鐘；
3、如果是烤壹般的小料理面包的話，可以設置170°C，烤制12-15分鐘左右的時間即可。