做紅糖月餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：紅糖糖漿100克、月餅粉140克、奶粉4克、花生油35克、梘水2克。
2、輔料：五仁餡料1包、南瓜子（熟）50克、蛋黃1個、牛奶10克。第壹步：先準備好所需的原材料。
第二步：把紅糖糖漿直接倒入打蛋盆內稱量好，加入梘水。
第三步：然後用蛋抽攪打均勻。
第四步：再加入花生油，再次攪勻。
第五步：篩入月餅粉跟奶粉，用刮刀壓勻。
第六步：用手揉成團，無幹粉即可。
第七步：蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛2小時以上。
第八步：在準備的月餅餡料中，加入南瓜籽搓勻。
第九步：月餅模子是75g的，餡料每份55g，揉成球備用。
第十步：皮需要提前從冰箱取出回溫，分團，20g壹個。
第十壹步：然後將皮搓成圓球狀。
第十二步：用刮板壓扁。
第十三步：緊接著包入餡料。
第十四步：用虎口收口，滾圓，依次包好全部餡料。
第十五步：準備壹點點玉米澱粉，把圓球放進去，滾上壹層薄薄的玉米澱粉，擺在烤盤上。
第十六步：模具直接在烤盤上套住圓球，速度按壓2-3下，擡起模具，壹塊月餅就完成了。
第十七步：烤箱上火210度，下火190度預熱後，在月餅表面噴少許水，放入烤箱，烤制6-8分鐘。
第十八步：把準備好的蛋黃加上牛奶，攪勻。
第十九步：取出月餅，放置手溫，用毛刷沾上壹點點蛋液，用毛尖的五分之壹處，輕輕並且快速的在月餅表面刷幾下。
第二十步：然後再次放入烤箱，烤制8-10分鐘，取出放涼，等待回油，即可食用。