功效：增強抵抗力，活血化瘀，潤腸通便，保證機體穩定。禁忌：氣虛體質，氣郁體質，陽虛體質，瘀血體質也是不能吃。
紅菜苔分為葉子和花，葉子的營養價值很大，而花朵的營養價值也是很大的，他是可以吃的，紅菜苔具有很高的營養價值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。另外，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝於小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。