做法壹：
1、湯圓現吃現做的，炸的時候可以用牙簽紮幾個眼，不要完全紮透，否則餡露出了壹樣濺油。具體操作，熱鍋中放入少量食用油，油溫不要太高，火力不要太大，先放幾個湯圓試壹下，如果有點濺油可以蓋上鍋蓋，身體盡量不要貼著鍋上方防止油濺到臉上，經過處理的湯圓不會濺油。
2、鍋內放少許油，以沒過元宵即可，太多容易濺。待鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩批放入鍋中炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，當元宵的顏色變成金黃色，表面開始有小泡泡出現時撈出瀝油裝入盤中即可。
做法二：
1、冷凍元宵提前壹夜從冰箱拿出，上面用針紮小孔，化凍壹晚。
2、起油鍋，待三成熱時，改微火，下元宵。
3、待鍋中放出第壹聲爆響中，迅速將鍋移離竈火，利用油的余溫使湯圓成熟。
元宵是中國傳統小吃之壹，屬於元宵節節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏，倒上江米粉，“篩”起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。