糖溜地瓜的做法如下：
需要的材料有地瓜和白糖或者冰糖。
1、地瓜洗幹凈，皮去掉。切成小塊下鍋炸，先開小火，把地瓜炸熟，成上圖金黃色，在開成打火。讓地瓜的表皮變硬。變硬後，撈出，瀝幹油。
2、炒糖，可以加點水，要不就加冰糖，要不就加白糖，（本來想加冰糖，但是冰糖不夠了，又加了點白糖。）小火，小火。慢慢炒。炒的白糖變黃色。全部化完。
3、糖炒好後倒入之前的地瓜，馬上關火。快速翻炒地瓜。把糖全部裹上去，糖溜地瓜出鍋。
地瓜
地瓜也叫豆薯（學名：Pachyrhizus?erosus(Linn) Urb），豆科豆薯屬草質纏繞藤本植物。豆薯根塊狀，紡錘形或扁球形，肉質；羽狀復葉，托葉線狀披針形，小葉菱形或卵形，裂片小，急尖，總狀花序，小苞片剛毛狀，早落。
花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，翼瓣鐮刀形，花柱彎曲，莢果帶形，扁平，種子近方形，扁平。原分布在熱帶美洲，中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州有分布。其性喜溫暖、陽光充足的環境，具有抗逆性強，耐旱、耐澇、耐瘠等特點。